Galletas crinkles

Las galletas crinkles (o galletas craqueladas) son muy fáciles de hacer, incluso para quien nunca se haya atrevido con la repostería. Son blanditas por dentro y se parecen mucho en textura y sabor al brownie, por lo que son un triunfo seguro. La única pega que pusieron en mi casa es que no hice muchas más, así que animaos a hacerlas, que son fáciles, buenas y muy vistosas.

Crinkles

Para unas 30-40 galletas, según el tamaño. Receta de "El rincón de los postres"

Ingredientes

- 110g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

- 1/2 cucharadita de sal

- 180g de azúcar

- 2 huevos M

- 1 cucharadita de vainilla en pasta

- 180g de harina

- 40g de cacao en polvo sin azúcar

- 6g de levadura

- Azúcar glass (unos 50g aprox)

Preparación

1. En un bol, mezclamos la mantequilla, el azúcar y la sal hasta que quede cremoso.

2. Entonces añadimos la vainilla y los huevos uno a uno para que se integren bien.

3. Tamizamos la harina, el cacao y la levadura juntos y vamos añadiendo a la masa que teníamos poco a poco hasta que quede una masa homogénea, sin grumos.

4. Tapamos la masa con papel film y llevamos a la nevera unas horas.

5. Precalentamos el horno a 180º y vamos haciendo bolitas de masa y rebozándolas en azúcar glas sin quitarles el exceso.

6. Ponemos las bolitas en papel de horno dejando espacio entre ellas para cuando se expandan. Entonces las horneamos durante 10-12 minutos. Si las queremos más blanditas (como yo prefiero) las dejamos 10 y si las queremos más crujientes, 12.

7. Una vez salidas del horno, esperamos a que se templen un poco y pasamos a una rejilla para que se enfríen.