El mejor bundt cake de chocolate

¡Por fin acabé los exámenes del primer cuatrimestre! Después de una interminable época de exámenes por fin vuelvo a ser libre. Aunque estaba bastante acojonada un poco asustada porque es el cuatrimestre más difícil de la carrera, ha terminado muy bien y ya sólo me queda uno para acabar la teoría de la carrera. No me puedo creer que el fin esté tan cerca, me ha parecido la carrera muy larga y muy corta a la vez, aunque en realidad todavía queda muchísimo si tenemos en cuenta que me queda el rotatorio del año que viene y luego el examen MIR. Pero en fin, ahora a disfrutar de un poco de libertad.

Por otro lado, he descubierto de dónde me viene el gusto por la pastelería. Recogiendo cosas en casa de mi abuelo hemos encontrado una manga pastelera y boquillas antiguas (un montón además y de todo tipo) que eran de mi abuela. Ha sido una sorpresa bastante grata, la verdad.

Hoy os voy a traer el mejor bizcocho de chocolate que he probado nunca (y eso que he probado muchos). En Reyes, entre muchas otras cosas de repostería, me regalaron el molde Heritage de Nordic Ware. Es increíblemente espectacular, mucho más de lo que parece incluso en fotos. Le tenía echado el ojo desde que me empecé a aficionar por la repostería y al fin es mío. Como no podía ser de otra forma, para mi primer bundt cake "oficial" busqué una receta en I love Bundtcakes y allí encontré este bundt cake de chocolate con buttermilk que está buenísimo y con una  textura perfecta. 

Ingredientes

Receta de I love Bundt cakes

- 280g de harina

- 113g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

- 450g de azúcar

- 4 huevos grandes a temperatura ambiente

- 235ml de leche a temperatura ambiente

- 2 cucharaditas de zumo de limón

- 120ml de aceite suave (yo usé de oliva y ellas usaron de girasol)

- 60g de cacao en polvo

- 2 tsp de vainilla

- 1 tsp de levadura

- 1/2 tsp de bicarbonato

- 1/2 tsp de sal

Elaboración

1. Echamos las dos cucharaditas de zumo de limón en la leche y dejamos reposar.

2. Precalentamos el horno a 170-180º

3. Batimos la mantequilla con el azúcar y luego añadimos los huevos uno a uno hasta que todo quede bien integrado.

4. Añadimos el aceite y la vainilla y volvemos a mezclar.

5. Tamizar en otro bol la harina, el cacao, el bicarbonato, la levadura y la sal. Mezclarlo.

6. Echar alternativamente en el primer bol la mezcla de harina y la leche y mezclar todo bien hasta que no queden grumos.

7. Engrasar el molde con mantequilla (o usando algún spray desmoldante) cubriendo bien las aristas del molde y verter en él la masa (hay que echar la masa siempre desde el mismo sitio y dejar que ella se reparta sola por el molde).

8. Horneamos durante 45-60 minutos hasta que al meter un palillo éste salga limpio o con alguna miga de un bizcocho ya bien hecho.

9. Sacamos del horno y ponemos el molde 10 minutos sobre una rejilla. Una vez pasen los 10 minutos, si los bordes del bizcocho se han despegado del molde, lo desmoldamos dándole la vuelta.

10. Dejamos enfriar bien sobre una rejilla y luego lo devoramos, teniendo en cuenta que conforme pasa el tiempo está más bueno jaja