Cupcakes de leche merengada

Para los cupcakes de hoy he utilizado dos cosas que jamás pensé encontrar en Granada o Jaén y que han sido una grata sorpresa encontrar. Al final parece que las cosas "raras" de repostería tampoco son tan raras. Una de ellas son las tazas que sirven de molde para cupcakes, que las encontré en Granada, y que quedan muy monas. Una cajita trae 4 y vale 4 euros. Lo otro es la pasta con sabor a leche merengada, que encontré en el supermercado del Corte Inglés en un estante donde había pastas de muchísimos sabores (y mucho más baratas de lo que pensaba, 2€ me costó esta y da para hacer muchos muchos postres) de la marca HomeChef.

La receta del bizcocho es del libro "Objetivo: cupcake perfecto", pero usando canela en polvo y no en rama y adaptando cantidades. De crema he puesto una buttercream de leche merengada de receta propia muy suave, para el tipo de presentación que he hecho en las tazas. 

Espero que os gusten estos cupcakes de un sabor tan veraniego que en mi casa gusta tanto gracias a la leche rizada que venden en Torrenueva (de las mejores cosas que he probado en mi vida).

Cheesecake de chocolate

El sábado fue el cumpleaños de mi padre y obviamente esta vez no podíamos comprar una tarta, teníamos que hacerla en casa. Así que después de unas pocas vueltas decidimos hacer el cheesecake de chocolate con base de galletas Oreo del blog "Objetivo: Cupcake Perfecto". Tenía ganas de hacer este tipo de tarta ya que ahora en verano están muy de moda porque muchas no necesitan horno (esta sí), además de que como es una tarta que hay que tener en la nevera es buena para el verano, ya que en esta época prácticamente tengo que meter todo en la nevera para que no se me estropee.

La verdad es que la tarta está muy buena y aunque tiene un poco más de riesgo para ser la primera que hago salió bastante bien. Os pondré algunas aclaraciones según mi experiencia para que os sea más fácil. Para el verano viene muy bien porque está fresquita y también se puede congelar y comer más fría, con el ganache y la base de galletas más crujiente. 

Brownie de chocolate y oreo y alguna cosa más

Por fin terminé los exámenes y puedo volver a escribir (y vivir y esas cosas). Desde la última vez que escribí he vuelto a hacer mi receta de banana bread aprovechando que tenía plátanos maduros, un bundt cake de chocolate con más chocolate y un brownie de chocolate y oreo. 

El banana bread volvió a salir buenísimo y esta vez lo metí en la nevera (cosa que no me gusta hacer mucho con los bizcochos en general) y tengo que recomendároslo completamente, porque estaba fresquito y potenciaba todavía más el sabor a plátano sin darle una mala textura. 

El bundt cake de chocolate lo hice con la receta de bizcocho que utilicé para la tarta de chocolate y vainilla porque estaba buenísimo, pero lo hice en un molde bundt (en vez de 30 minutos tarda unos 45) y por encima eché 100g de chocolate con leche para fundir (se calienta poco a poco en el microondas, se echa por encima y se mete en la nevera para que quede durito o se come directamente si lo queréis líquido). También se puede hacer con chocolate negro o blanco y la verdad es que queda espectacular.

Y lo mejor ha sido el brownie de chocolate y oreo, receta de Alma pero con Tulipán porque queda más jugoso, que sabe mucho a sus dos ingredientes principales y está buenísimo tanto solo como con helado de vainilla. Para hacerlo sólo necesitáis un molde de unos 20-25cms de diámetro o lado, ya sea redondo o cuadrado, el que tengáis por casa. Esta vez no hace falta batidora de varillas ni nada que no tenga todo el mundo en su casa. Os traigo la receta: